春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜油菜柿子椒西红柿等新鲜蔬菜和柑橘柠檬等水果富含维生素c，具有抗病毒作用；胡萝卜苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素e的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻青色卷心菜菜花等。